每天的一日三餐少不了肉类和蔬菜，这些食材的来历如果不清不楚，大家吃起来也不会安心。食品安全溯源平台为每种食品贴上了“身份证”，追根溯源地保障了我们“菜篮子”安全。
食品安全溯源运用了哪些技术？
通常，食品安全溯源平台主要运用了分布式存储技术、哈希算法与非对称加密算法以及加密锚定技术。
1、分布式存储技术
传统食品溯源是将信息中心化存储，信息存储在一个服务器中。而区块链的分布式存储将数据信息打散成多个数据小块，存储在不同的服务器中。这就意味着，每一台计算机都是一个节点，节点分布的越多，区块链网络就更去中心化，网络信息就更安全。食品安全溯源平台应用区块链技术将食品的生产、流通、消费等各个信息分布在每一个节点上，即使一个节点不工作，也不妨碍其他节点的信息流动，保证信息的安全与完整。
人民网点名珍爱网：用户存在比特币欺诈问题:人民网今日刊文《又是珍爱网！》，指出珍爱网用户存在比特币欺诈问题。文章称，创始于2005年的珍爱网，据称是国内头部相亲平台之一，但在今年三月，来自温州的小莉在珍爱网认识了一名自称本科毕业、做投资的精英男士杨某。赢取好感后，杨某便开始请小莉帮忙购买比特币，并推荐小莉自己注册账户赚点零花钱。按杨某的指导，小莉买入了一些比特币，但提现时发现还需缴纳保证金。随后小莉接连向平台缴纳了包括保证金、激活金、比特币等在内的40.7万余元。意识到这是一个无底洞后，小莉上网查询发现，这是典型的杀猪盘局，当即报警。珍爱网创始人李松曾在2018年表示对区块链和AI技术有投资意愿，并称不喜欢看到互联网巨头垄断数据和流量，这不利于创业，因此渴望出现去中心化的应用场景。[2020/6/3]
2、哈希算法与非对称加密算法
动态 | 库币、人民网等联手120ask推出24小时免费在线医疗服务:据库币KuCoin交易所消息，近期库币、人民网等近20余家站点，联合全国最大的医疗服务网站快速问医生（120ask）推出了疫情期间24小时线上免费问诊服务。服务平台包括线上免费问诊、疫情实时动态、必读防护指南、院士动态、热门问答、疫情进展等6个板块，让用户充分了解新冠肺炎，降低新冠病交叉感染的几率，加强自我防护。快速问医生成立于2002年，是全国最大的医疗服务网站。库币是国际流量数字货币交易所，为来自207个国家的500万用户提供币币、法币、合约、矿池、借贷等一站式服务。全球每4个数字货币持有者就有1个是库币用户。[2020/2/18]
哈希算法又称散列算法。通过一个方法将信息的摘要或者字符串计算出固定长度的哈希值，相当于一个身份证。哈希值具有唯一性和单向性，既定的信息对应唯一的哈希值，修改信息后，哈希值也会相应的改变。除此之外，哈希值无法倒推出存入的信息，保障信息的难以篡改。哈希值上链存入区块后，区块与区块相连接形成区块链条，当前区块包括上一区块的哈希值，后一区块包括前一区块的哈希值，保证食品流通信息的可追溯。
动态 | 人民网：区块链等信息传播技术快速发展，将重新调整媒体格局:8月18日，人民网传媒频道发布原创文章《让党的声音传得更开、更广、更深入！——媒体融合发展这5年》，文章表示，技术迭代是传媒业转型升级的重要驱动力。5G、AI（人工智能）、AR（增强现实）/VR（虚拟现实）、区块链、云计算等信息传播技术快速发展，将重新调整媒体格局，深刻改变舆论生态，促使媒体融合产生蜕变。面对技术带来的深刻变革，媒体从自主研发到多方合作，纷纷投入技术创新大潮。[2019/8/19]
非对称加密运用了公钥和私钥两种密钥，公钥用来加密或验证签名，私钥用来解密或签名，两者互相对应。用公钥加密的数据只能用对应的私钥解密，用私钥签名的数据只能用公钥来验证。运用这两类技术，不仅可以追溯食品的来源，还能全流程监控食品的流通交易过程，保证食品的安全。
3、加密锚定技术
加密锚定技术是一种防篡改的数字指纹，这些指纹有多种表现形式，例如光学代码。加密锚可以嵌入到产品中，并与区块链相链接，确保产品从出发到送达消费者手中的真实性。超微型可信芯片的加密锚定技术形成加密锚定智能标签，保证标签及溯源信息不可复制，并实现食品流通全过程的温湿度监测。并且，该技术结合区块链的难以篡改和可追溯特性，实现食品全方位的防伪溯源。
区块链溯源食品安全的优势
传统的食品安全溯源主要应用中心化的存储技术，食品信息存储在一个服务器中。在此环境下，食品上下游的参与者为达到个人利益，有时会篡改食品信息。在区块链技术的加持下，食品的生产、流通、销售等环节得到了全程监控，实现了食品信息的真实透明、可追溯、难以篡改。因此，区块链食品溯源技术打消了用户对食品安全的顾虑，解决了食品生产流通各环节参与者之间的信任问题。
目前，北京市已应用冷链食品追溯平台累计记录进口冷链食品超40万吨，确保了冷链食品的供应源头、物流信息和消费信息可追溯，让更多市民吃得安心、吃得放心。
专家：郑州大学新闻与传播学院教授周鹍鹏
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