科技的发展，一方面在造福人们，另一方面，也使得产品的仿冒伪劣技术越来越高明，乱象也越来越严重。近年来，“假货”、“饮食安全”等问题时不时被曝光，如何保障消费者的权益，避免消费者上当受一直是人们关注的重大问题。随着区块链概念的提出，人们不断尝试其在饮食安全方面的应用。
追根溯源，共建信任关系关于饮食安全方面的溯源，在区块链技术出现之前，人们早已尝试进行了应用。早在1997年，欧盟为应对“疯牛病”的问题就逐步建立起了溯源系统，随后，被应用到食品安全领域。比如，一旦食品质量出现问题，可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询，从生产基地、加工企业、终端销售等整个产业链条的上下游进行信息共享、公开，最终服务于消费者。
云茶启动区块链技术与北斗卫星定位质量保荐溯源:金色财经报道，近日，云南省在双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县首次运用区块链技术与北斗卫星定位开展春茶质量保荐溯源工作。（云南日报）[2023/4/2 13:40:19]
近年来，随着区块链技术去中心化、公开透明、不可篡改及可追溯等特性受到重视，人们越来越发现：将数据做成区块，然后按照哈希算法生成密钥，可有效地防止数据篡改，再加上时间戳等方式形成的链条，与商品市场流程化生产模式极度契合，可以按照时间顺序对商品流通进行排序并实现实时的追溯。对此，零售巨头沃尔玛在这方面进行了积极的研究并投入了实践应用。
海南推出基于区块链技术的冷链食品溯源管控系统:海南省市场监管局正着手建立“海南省冷链食品可信追溯平台”，实现供应链全程可监管追溯。据悉，平台利用“区块链”所具有的数据分布式存储、不可篡改、全程留痕、可以追溯等特点，不仅可实现对所有上链追溯数据确权，保障数据所有者合法权益，防止核心商业数据外泄，增强企业数据上链信心，而且可保障上链数据真实可靠，为监管部门提供冷链食品准确追溯数据。（人民网）[2020/11/18 21:09:13]
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动态 | 顺丰利用区块链搭建商品溯源体系:据华尔街见闻消息，近日，深圳首个“保税+社区新零售”顺丰优选项目“丰溯Go”上线运营。“丰溯Go”依托区块链技术，搭建商品供应链全程溯源体系，通过运输环节的前后延伸打通商品的供应环节，并通过多方信息监控达到提升供应链透明度及可信度的目的，解决了跨境商品身份认证的行业痛点。[2018/10/25]
2016年，沃尔玛和IBM集团开始对区块链平台进行测试运营，利用IBM区块链技术追踪食品从生长到上架的全过程，将每个环节进行数字化记录。2019年6月，沃尔玛中国区块链可追溯平台正式启动，首批上链了23款商品，消费者可通过扫描商品上的二维码，查看商品供应源和沃尔玛接收商品的地理位置、物流运输时间、产品检测报告、商品及供应商详细介绍等链上信息。
沃尔玛通过利用数学的信任魅力，打通商品的信任通道，提供了真实可信的供应链数据，保护了消费者的合法权益。
深耕茶业，打通信息链条随着茶叶生产加工成本和市场运营成本的持续上涨，加之不正当的竞争关系，对茶品消费市场造成了一定的混乱，如何“让好茶者喝上好茶”是整个茶业思考的难题。茶链科技通过利用区块链技术，在所有环节不同节点之间建立起信任关系，打通信息链条，致力于让消费者喝上名优好茶。
茶链科技通过利用物联网技术和区块链技术建立起可靠的机制，能够让茶产业链上的种植者、加工业者、检测机构、仓储物流机构、零售商和消费者，随时获取到茶品的来源与状态信息，方便追踪各个批次的茶品，如若发现问题产品，可快速查到问题批次，加速问题产品的下架，可有效阻止茶品安全问题的蔓延，实现追溯从源头上得到保障，让消费者喝的放心，喝得舒心。
饮食安全，任重道远，茶链科技将深入与应用区块链技术的同行进行交流与学习，努力研发应用新技术，为饮食安全贡献自己的一份力量。
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